经济下行，开家餐饮店，做个小老板成为许多打工人的选择。一个离职阿里员工群里，有70%的程序员，都选择了回老家开个餐饮店。

不过餐饮业也并不是那么好做的，近期，已经在大陆经营了二十年的鼎泰丰宣布，将于2024年10月31日前关闭所有14家门店。而2024年上半年，虽然全国餐饮收入达到26243亿元，同比增长7.9%，但却面临着增收不增利的困境，今年餐饮行业吊/注销企业数量达到105.6万家，超过100万餐厅倒闭。2023年全国新开餐饮门店数高达298万家，开店率达到43%，但是新关店数达到了惊人的354万家，闭店率高达51%。

餐饮加盟往往不靠谱

虽然餐饮创业的成功率不高，但是依然还是有人不断进入，尤其是加盟餐饮创业，大家都希望能够借助品牌方成熟的产品和供应链、市场影响力，提高创业的成功率。

但是现实往往事与愿违，近年来加盟骗局屡屡发生：即使是有名人加持的餐饮项目，如陈赫的贤合庄火锅，最多有788家门店，现在只剩不到100家，陈赫等一干明星股东悉数退出；关晓彤深度参与的天然呆奶茶，最多时有181家门店，现在只有10家不到。再加上大量快招公司的骗局，有统计数据显示，餐饮加盟门店的淘汰率高达80%，许多创业者付出高额加盟费、门店装修都打了水漂，而且还对这种骗局有冤无处诉，只能按“商业纠纷”来起诉，耗日时久还不一定要得回钱。

0元加盟？羊毛出在羊身上

在这种情况下，从去年开始，餐饮加盟品牌纷纷打出了“0元加盟”口号来吸引创业者。虽然不收加盟费了，但其它的费用如门店设计费、设备费、培训费、系统使用费、管理费、物料费等名目众多的收费却“一个也不能少”。虽然加盟费不收了，但是创业者总的一算，交给品牌方的钱其实并没有少。

而且当下经济下行，餐饮行业的竞争也越来越卷，烘焙、奶茶、咖啡、火锅等过去几年的热门加盟品类，从去年开始纷纷哑火：2024年上半年，烘焙、茶饮相关餐企的注册量同比下滑约3成，虎头点心局破产清算、墨茉点心局关闭湖南以外门店，奶茶、咖啡大打价格战； 而2023年年底火锅相关餐企的存量为41万家，截至今年7月底已经减少到40万家。在这种情况下，即使加盟头部品牌，也有可能血本无归。

卷二饼合作早餐，7天无理由退货

针对大量的加盟骗局，上海时尚早餐新势力“卷二饼”创新餐饮合作新模式，针对想增收的餐饮门店老板，提供成套的设备、门店软装设计、员工培训、完备供应链等“早餐项目”解决方案。餐饮门店老板无需增加营业面积和人手，可以用现有店面1-3平米的面积和现有员工，以“卷二饼”品牌开拓早餐业务，实现零成本增收。

为了解决餐饮老板们的后顾之忧，卷二饼还效仿电商“七天无理由退货”的做法，推出了“七天无理由退出”：餐饮老板可以免费获得卷二饼提供的设备、门店软装设计、人员培训和一部分免费的原材料，试营业7天时间，如果7天内营业效果不理想，决定不合作，可以无理由退回设备、终止合作。

今年八月底，这种合作模式一经推出，短短一周内，已经获得了15家餐饮老板的认可，陆续开出了多家“卷二饼”合作门店，每家门店每天可以卖出早餐500-1000元，帮助餐饮老板在经济下行、竞争越来越卷的情况下，增加收入，共度时艰。

你是否也想增加早餐项目？快拨打18918118019找卷二饼咨询吧！