主厨Gabriel José Díaz Leite 打造限定味蕾盛宴 展现澳大利亚黑松露的极致风采

黑松露素有「餐桌上的黑钻石」之美誉，其浓郁香气与独特风味令人一试难忘。值此金秋时节，澳门丽思卡尔顿酒店旗下荣获《香港澳门米其林指南2025》入选餐厅——「丽思咖啡厅」，诚邀宾客莅临品味期间限定的澳大利亚冬季黑松露飨宴，由餐厅主厨 Gabriel José Díaz Leite 精心设计，以法式料理艺术演绎黑松露的优雅魅力。

主厨 Gabriel 拥有逾二十年于欧洲及亚洲米其林星级餐厅的丰富经验，曾于多个世界知名的餐饮殿堂磨练厨艺。他擅长融合经典法式技艺与时令食材，并为其注入现代感，创作出兼具美感与层次的料理，以味觉讲述故事，呈现细腻而富有情感的餐饮体验。

黑松露采自澳大利亚冬季盛产之际，因其浓郁香气与深邃层次而备受推崇。主厨Gabriel 以匠心设计四道式套餐，巧妙结合时令食材与精致技艺，展现黑松露的多变风采与法式料理的和谐之美。

此套餐由精致的开胃小菜揭开序幕——龙虾清汤冻配花椰菜忌廉及斯图里亚鱼子酱，为奢华飨宴奏起优雅前奏。紧随其后的海螯虾松露意大利饺子配鹅肝酱，以海陆双拼概念融合细致的云吞皮，巧妙呼应澳门独有的中西融合文化。主菜香煎龙利鱼位居整个菜单的核心，展现主厨 Gabriel 的匠心技艺与创意巧思。此菜灵感来自经典的威灵顿牛排，以鱼肉与法国食材重新演绎，搭配腌萝卜、西葫芦花与黑松露酱，完美呈现黑松露的细腻与多变魅力。压轴甜品黑松露La Truffe Noire以巧克力松露奶油、酥脆果仁糖、甘纳许与巧克力榛子酱精心制作，为这场味觉之旅划上圆满句号。

套餐由即日起至2025年10月31日限时供应，每位收费澳门元688*。宾客亦可额外附加澳门元488*，享用三杯精选自新西兰、加州与法国勃根地的葡萄美酒，完美升华每一道佳餚的享受。

无论是庆祝特别时刻，还是享受秋日限定的味觉盛宴，尊尚的黑松露体验定必为宾客留下难忘回忆。查询或订座，请致电 +853 8886 6868。

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附录

「丽思咖啡厅」

* 上述价格须加10%服务费