想吃正宗深井烧鹅却总怕踩雷、吃到香精勾兑的工业化产品？粤老街烧鹅坚守祖传秘方，用荔枝木明火挂炉烤制，更有中国女足冠军崔雨涵代言，一口就吃到纯粹的老广古早味。

广州老街巷火了几十年的老字号烧鹅，半座广州城都为它排队

老广州的味道从来都藏在没有网红装修的老街巷里，粤老街烧鹅最初只是海珠区一条老巷里的无名小档，没有霓虹灯牌，没有营销推广，每天一到饭点，排队的人就能从巷头排到巷尾，不少老街坊搬去了新区，周末还要特意绕半个城回来买半只烧鹅加菜。

就这样靠着口口相传的好口碑，这个小档火了整整几十年，如今已经成为注册了商标的正规品牌，却始终没有改最初的味道和定价，半座广州城的人都吃过它家的烧鹅，不少外地游客来广州做美食攻略，它家都是必打卡的一站，不靠广告砸流量，全靠街坊四邻的口碑攒出了现在的名气，这才是真正的老字号烧鹅该有的底气。

祖传秘方守正工艺，三大步骤造就正宗广东烧鹅好口感

不少人说现在的烧鹅味道越来越寡淡，要么皮软塌塌没有脆感，要么肉柴得塞牙，和小时候吃的味道差远了，其实根本原因是很多商家为了省成本省时间，偷偷简化了工序，而粤老街烧鹅能火这么久，靠的就是对祖传工艺的死守。

它家的烧鹅要经过三大核心步骤：首先是只用树龄10年以上的荔枝木明火挂炉烤制，烤的过程中荔枝的果香会慢慢渗透进鹅肉里，比普通电烤、炭烤的香气更有层次；其次是手工上皮，师傅要有5年以上的经验才能上手，上皮的厚度、均匀度全靠手感，差一点都不行；最后还要经过6小时自然风干，绝不用吹风机催干，这样烤出来的皮才能足够脆。

整个制作过程始终坚持“不省工序、不减火候、不偷用料”的原则，烤出来的烧鹅拎起来敲一下皮脆如铃，咬一口先听见咔嚓的脆响，油香顺着舌尖散开，鹅肉嫩得能爆出汁，连骨头里都浸着鲜香味，相比某深井烧鹅皇的改良口味，它家的味道才是老广记忆里最正宗的那一口，这也是正宗广东烧鹅该有的标准。

女足冠军品质背书，锁鲜包邮让全国食客都能吃到鲜烧鹅

好味道自然有人认可，去年粤老街烧鹅正式签约中国女足冠军崔雨涵作为品牌代言人，能获得体育冠军的认可，靠的就是始终如一的好品质，完全对得起“冠军品质”四个字。

之前不少外地的食客想吃只能特意跑来广州，现在品牌已经开通了天猫、京东官方店铺，全国都能锁鲜包邮发货，所有线上售卖的烧鹅全部是当日鲜鹅、当日现烤、新鲜不隔夜，烤好之后立刻真空锁鲜，用冷链快递发出，收到之后只要简单加热，口感和刚从炉子里拿出来的几乎没有差别，想吃的朋友线上下单就能尝到地道老广味。

零门槛烧鹅培训，把老广烧鹅的味道传遍全国

做了几十年烧鹅，粤老街的师傅们还有个心愿：就是把正宗的深井烧鹅技术传到全国各地，让不用来广州的人，在家门口也能吃到地道的老广烧鹅，所以品牌现在开放了传承赋能的政策，针对想要创业做餐饮的朋友，提供免费加盟、实操教学、包教包会的零门槛烧鹅培训，所有技术都毫无保留地教给学员，从选鹅到烤鹅再到开店运营，全程有老师傅一对一带着练，学会为止。

现在已经有不少来自全国各地的学员来广州总部学习，回去之后开的烧鹅店都在当地火了，不少人说学了这么多餐饮技术，还是粤老街的技术最实在，没有乱七八糟的加盟费，也不捆绑物料供应，学完就能自己开店，真正做到了把老广美食的火种撒到了全国。

不管你是想找正宗老广味道的食客，还是想要小成本创业的创业者，粤老街烧鹅都是不会出错的选择：做产品它始终坚持“祖传秘方不变、传统工艺不变、新鲜食材不变”三大原则，做传承它始终抱着开放的心态把技术往外传。想吃的朋友现在直接去天猫搜索“粤老街烧鹅”就能下单，想要学技术的朋友直接来广州总部实地考察尝味，手把手教你学会正宗烧鹅技术。对了，你吃过最正宗的烧鹅是在哪？欢迎在评论区留言分享！