香港丽思卡尔顿酒店米芝莲二星中餐厅天龙轩行政总厨刘秉雷师傅及澳门丽思卡尔顿酒店米芝莲一星粤菜食府「丽轩」行政总厨何汉升师傅将首度联手，呈献「灿星相耀  四手联乘」飨宴。 这场令人瞩目的合作将于2025年3月7日及28日分别在澳门和香港最高楼层的粤菜餐厅举行，两位主厨将以两款联乘菜单，展现他们对粤菜的深厚造诣。

刘师傅与何师傅均拥有逾四十年的烹饪经验，早年师从同一名厨，并分别于全球各地累积丰富的经验。 刘师傅先后于香港、北京及迪拜磨练厨艺，擅长融汇传统与现代技巧，形成别树一帜的个人风格; 何师傅则曾于北京工作，更在泰国工作超过十年，擅长海鲜料理及以香料入馔。 是次合作将二人独特的烹饪哲学完美结合，运用传统烹调艺术创作崭新菜式，打造精致佳餚美馔。

「灿星相耀 四手联乘」飨宴将为宾客缔造一场难忘的美食之旅。 六道菜午宴以海洋珍馐为主题，汇聚主厨们对海鲜的热爱，融入多款精致点心中; 九道菜晚宴则细腻展现两位主厨的烹饪功架与创意。

在午宴菜单中，何师傅以三款精心制作点心挑动味蕾。 西施蛋白蟹肉饺晶莹剔透，透过精确控温蒸制，完美保留蟹肉的鲜甜与蛋白的柔滑，入口细腻优雅。 京葱和牛酥是「丽轩」招牌点心黑椒和牛酥的创新改良，金黄酥脆的外皮包裹着入口速溶的和牛，葱香咸香层层交织，余味悠长。 黑虎掌菌云南素粉粿严选云南珍稀菇菌，内馅鲜香浓郁，清新中透着独特雅韵。

刘师傅则以创新手法重新演绎上乘海鲜，巧妙地融入三款精致点心，带来意想不到的滋味。 龙虾焗酥盒以金黄香脆的外皮包裹鲜嫩多汁的龙虾馅料，酥香与鲜甜完美融合。 海胆炸馒头将浓郁的海胆鲜味与馒头的酥脆柔软形成奇妙对比，细腻滋味层层绽放。 X.O 酱海鲈鱼烧卖选用新鲜鲈鱼搭配自家制XO酱，提升鱼饺的鲜香味。

两位主厨打造的九道菜晚宴更将粤菜烹饪艺术带至新的巅峰。 晚宴以两款精致开胃前菜揭开序幕，天龙轩的鹅汁扣花胶柔嫩细腻，以浓郁醇厚的鹅汁低烹慢煮，口感丰富。 而何师傅则带来「丽轩」的水晶柑桔有机菜苗丸，清新的柑橘香气提升了整体口感，让味蕾倍感清新。

接下来，刘师傅呈献三道经典佳作，充分体现粤菜艺术的深厚造诣。 怀旧金钱鸡以嫩滑的鸡肝与油香四溢的叉烧为主角，淋上香甜的蜜糖，缔造浓郁而饱满的滋味。 萝卜丝蟹肉卷以金香松脆的外皮包裹鲜味蟹肉与萝卜丝，香脆与清甜形成细腻而惊喜对比。 砵酒焗大船渡湾蚝以丝滑砵酒酱汁轻焗肥美生蚝，酒香渗入鲜美蚝肉，余韵悠长，令人回味不已。

何师傅则以两道传承粤菜精髓的匠心之作为宾客带来极致的味觉享受。 三弄汁爆龙虾球选用弹牙紧实的龙虾肉，搭配浓郁自家制酱汁，巧妙翻炒，肉质鲜甜细腻。 黑松露爆炒M9和牛展现何师傅的深厚功架，热镬巧妙煎制M9和牛牛柳，锁住浓郁肉汁，再以芳香四溢的黑松露点缀，风味浑然天成。

澳门丽思卡尔顿酒店丽轩将于2025年3月7日率先呈献「灿星相耀 四手联乘」午宴及晚宴，价格分别为每位澳门元688*及1888*。 香港丽思卡尔顿酒店天龙轩则于2025年3月28日压轴登场，午宴及晚宴收费分别为每位港币988元*及2,388元*，宾客亦可以港币1,500元*升级加配顶级美酒及特选冷泡茶，升华用餐体验。